Оказывается, пуэров так много, они кардинально разнятся по вкусу, и даже страна производства может отличаться. От чего же зависит вкусоароматика, и что еще нужно учесть при покупке настоящего вкуснейшего чая? Разбираемся вместе с New Tea!
Ожидания от пуэра, особенно если это Шен, обычно очень высоки. И если с первой-второй попытки не получилось отыскать идеальный чай и влюбиться, потенциальный чаеман будет готов и вовсе прекратить поиски. Чтобы этого не случилось, важно понимать, от чего зависит вкус пуэра. А свежайшие чаи прямиком из Поднебесной вы можете отыскать по ссылке: на этот раз вам не придется разочаровываться.
Фактор 1. Происхождение
Классические Юньнаньские пуэры поражают своей эксклюзивностью, даже если это не самые выдержанные и не наиболее дорогостоящие чаи. Что их отличает:
- терруар, на котором чайные деревья произрастают в особых условиях и климате;
- ручной или машинный сбор, однако – всегда бережный;
- осторожная минимальная обработка настоящими чайными мастерами именитых китайских фабрик;
- выдерживание в течение года, трех, пяти и более – в оптимальных условиях, чтобы чай Шен пуэр смог открыть в вашей чашке свои лучшие черты.
Можно отыскать также тайский, тайваньский и даже вьетнамский зеленый пуэр. Они отличаются способом обработки листьев и тем, что собраны с древнейших диких деревьев, так что позволяют насладиться наиболее чистым и нетехнологичным чаем.
Фактор 2. Бренд пуэра
Каждая чайная фабрика Юньнани выпускает оригинальные, ни на что не похожие чаи, различающиеся многими характеристиками. Например, среди классических нот Шен пуэр способен похвалиться нюансами:
- хлеба и выпечки;
- фиников, кураги, чернослива;
- карамели, сливок, меда;
- полевых цветов и садовых фруктов.
Все особенности конкретного чая должны быть указаны в описании или вкусовой карте, ведь производители стараются сохранять максимально богатый, и одновременно устойчивый вкус своего чая Пу Эр.
Фактор 3. Выдержка чая
Постферментация – это процесс дозревания чая уже после его обработки. Бережное производство позволяет сохранить уникальные полезные бактерии, которые продолжают трансформировать чай Пу Эр годами. Потому можно встретить и доступные годовалые, 3-летние и 5-летние чаи, и уникальных 10-летних представителей, которые подлежат дальнейшей выдержке.
Здесь все работает так же, как у благородных вин: чем более старым является пуэр чай – тем роскошнее и глубже его вкус. И цена также растет со временем выдержки. При этом, не все Шен пуэры подлежат состариванию, и молодые представители с минимальной горчинкой пользуются не меньшим спросом, чем аукционные варианты.
Фактор 4. Правильное заваривание пуэра
Вкус готового напитка напрямую зависит от:
- качества и мягкости воды;
- температуры воды;
- длительности проливов;
- количества проливов.
Это именно то, что чаеман полностью способен контролировать. И несмотря на то, что современные типоды позволяют обходиться без регулярных чайных церемоний, внимание к процессу заваривания добавляет вашему чаю прелести и позволяет в полной мере его раскрыть.
Фактор 5. Правильное хранение чая
Чай способен впитывать посторонние ароматы и терять свой при повышенной влажности, сквозняках и на палящем солнце. Вот почему собственную чайную коллекцию так важно хранить на отдельной полке, подальше от специй и пряностей. А еще от тепла: и солнца, и плиты.
Еще более высокие требования предъявляются к складу чайного магазина. Ведь можно привезти в Украину идеальный оригинальный Шен пуэр, но не сберечь его из-за неправильного хранения. Вот почему так важно выбирать специализированный магазин, который заботится о каждом своем чае и знает, что нужно пуэру.
Именно таков интернет-магазин New Tea. И в каталоге по ссылке вы сможете уверенно выбирать прекрасный Шен пуэр, точно зная, что он хранился в идеальных условиях и сохранил всю свою уникальность для встречи с вами.
